Broileriwrapit

Loistava eväs jonka voi tehdä etukäteen kylmään ja jonka voi myös syödä kylmänä! Tätä on testattu niin melontaretkellä kuin Jazz-piknikilläkin ja aina on hyvää..

Broileriwrapit

400g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita paistettuna
1/2 paprika kuutioituna
1/2 kurkku kuutioituna
4-5 kevätsipulia varsineen silputtuna
2 valkosipulin kynttä
200g pehmeää vuohenjuustoa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2pkt venhätortilloja

Sekoita täyteaineet kylmänä keskenään, täytä tortillat ja kääri rulliksi.

Ohjeen bongasin alunperin jostain lehdestä, liekö ollut Yhteishyvä vai mikä..

Retki Väisälänsaareen

Raukkien ihailun ja parin kätkön jälkeen päätimme kurvata Väisälänsaaren sillalta luoteeseen Väisälänsaaren Lutakonlahteen vanhalle laivalaiturille.

Väisälänsaari on Puulan suurin saari, jossa on satojen kesämökkien lisäksi myös vakituisia asukkaita. Asutusta saaressa on ollut ainakin 1540-luvulta saakka.

Koiraluoto ohitettiin matkalla

Lutakonlahdessa tosiaan on vanha laivalaituri, aikanaan tästä on mennyt tärkeä reitti Mikkelin Otavaan.. höyrylaivalla!

Lutakonlahdessa oli myös Titanik parkissa :)

Väisälänsaaren silta, keula on jo kotia kohti

Raukkeja

Lauantaina saimme nauttia upeasta hellesäästä jota tietenkin vietettiin Puulalla. Ensin veneen keula kääntyi Väisälänsaaren suuntaan raukkijahtiin.

Puula on kuulu raukeista, jotka ovat veden syövyttämiä kivipaasia. Kallioperän kivilaji on graniittia muistuttavaa porfyyristä granodioriittia, jota vesi on vuosituhansien aikana kalvanut. Kun Puulan vedenpinta vuosien saatossa laski maannousun ja 1800-luvun puolivälissä valmistuneen Kissakosken kanavan vuoksi, raukit tulivat esiin. Puulan lisäksi raukkeja löytää Suomessa vain Kotkan seudulta ja Ahvenanmaalta.

Puulan yksi tunnetuimmista raukeista, Saarnastuoli, sijaitsee Väisälänsaaren sillan tuntumassa Kynsikaivonniemessä. Saarnastuoli lupaa hedelmällisyyttä, sillä vanhan legendan mukaan tuoreen avioparin on sukellettava kiven ali ja vietettävä hääyö läheisellä Alttarikalliolla, näin taataan lapsilykky.

Voittamaton voileipäkakku

Iltapalalle tein vieraille voileipäkakkua, vähän perinteisestä poikkeavalla tyylillä. Olen ennenkin tehnyt suolaisia hydykekakkuja, mutta tämä on jostain tavis-voileipäkakun ja hyydykekakun välimaastosta. Törmäsin ohjeeseen yli vuosi sitten Otetaan ensin puoli kiloa voita -blogissa (ihana blogin nimi :D), johon se oli poimittu MonkeyFoodista. Olen tehnyt tätä kerran aikaisemminkin ja häviää lautaselta kiitettävällä tahdilla :)

Kakkuun tehdään leipäkerrokset palastellusta leivästä ja väliin hyydyketäyte. Voi tehdä pyöreään irtopohjavuokaan tai pitkänomaiseen leipävuokaan. Alkuperäinen ohje on pyöreään vuokaan tehty, mutta itse tein leipävuokaan Otetaan ensin puoli kiloa voita -blogin ohjeen mukaisesti. Leipäosuudesta tuli hieman kuiva enkä jaksanut alkaa pelaamaan liivatteiden kanssa täytteen teossa, joten täyte oli pienestä tuorejuustolisästä huolimatta vähän vaikeammin käsiteltävää. Hyvä kokonaisuus silti ja tätä on ehdottomasti kokeiltava myös kalaversiona! Vapaaehtoisia vieraita maistelemaan?!?

Vuoassa on jo pari leipä- ja yksi täytekerros, päälimmäisenä paprikasilppua. Seuraavaksi on tulossa vielä täytettä ja viimeinen leipäkerros.

Kannet kiinni ja jääkaappiin! Vuorasin leipävuoan kelmulla ja kääräisin liepeet kakun suojaksi jääkaapituksen ajaksi.

Näyttäähän se vähän laatalta, varsinkin lautasella.. mutta maku on hyvä!

Voittamaton voileipäkakku (yksi leipävuoallinen)

Pohja
noin 400 g leipää (käytin Uotilan perunalimppua)
0,5 dl maitoa tai kasvis- kala- tai lihalientä (0,3 dl oli liian vähän)
40 g voita sulatettuna

Paloittele leipä repimällä pieneksi ja sekoita siihen nesteet. Anna imeytyä kulhossa sen aikaan kun teet täytteen.

Täyte
4 liivatelehteä
2 dl partista
1 dl ranskankermaa
½ dl majoneesia
basilikaa (noin 1/2 dl tuoretta tai vähemmän kuivattua)
paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
ruohosipulia
noin 200 g palvikinkkua, lohta tmv
0,75 dl hillosipuleita
0,25 dl hillosipulien lientä
1 dl kuohukermaa
½ punainen paprika
1½ dl maustekurkkua

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Sekoita jogurtti, ranskankerma, majoneesi ja mausteita oman mielen mukaan. Pilko liha tai kala sekä hillosipulit ja sekoita joukkoon. Kuumenna hillosipulien lientä ja liuota siihen liivatelehdet. Anna liemen jäähtyä hiukan, kaada sitten tasaisena nauhana täytteen sekaan koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma ja kääntele sekin täytteen joukkoon.

Hienonna paprika ja maustekurkku. Vuoraa vuoka tuorekelmulla. Laita pohjalle 1/4 leipäseoksesta, levitä päälle maustekurkkukuutiot ja niiden päälle täytettä. Seuraavaksi taas leipäseosta noin 1/4 alkuperäisestä määrästä, sen päälle paprikakuutiot ja taas täytettä. Levitä loput leipäseoksesta päällimmäiseksi. Käännä tuorekelmun liepeet kanneksi ja päälle kevyehkö paino ja jääkaappiin hyytymään ainakin muutamaksi tunniksi.

Päällys
1 dl ranskankermaa
1 dl partista
½ dl majoneesia
basilikaa
suolaa
paprikajauhetta
sinappijauhetta
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä. Sekoita jogurtti, ranskankerma, majoneesi ja mausteet. Kuumenna vesi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä kuorrutteen sekaan koko ajan sekoittaen. Laita jääkaappiin noin ½ tunniksi, jotta kuorrute hiukan jähmettyy ja sitä on helpompi levittää.

Kumoa kakku tarjoilualustalle ja poista vuoka ja kelmu. Kuorruta ja koristele.

Tortillavuoka

Sellaiset ruoat, mitkä voi tehdä etukäteen lähes valmiiksi, ovat mukavia. Perjantaina oli tulossa vieraita, enkä halunnut tai ehtinyt kokkaamaan perjantaina töiden jälkeen. Tein tortillavuoan paistamista vaille valmiiksi uunivuokaan torstaina ja perjantaina vain paistoin sen. Tämä ruoka ei ollenkaan kärsi siitä että se seisoo vuorokauden jääkaapissa raakana!

(kuvassa ilman kuorrutusta raakana)

Jauheliha-tortillavuoka

400 g jauhelihaa
1-2 sipulia
suolaa, pippuria, jeeraa, chliä jne
1 prk tomaattimurskaa
3 tomaattia
2 prk ananasrenkaita
1 pkt tortillalettuja (6-8 kpl)

Kuorrutus:
200 g juustoraastetta (esimerkiksi mozzarella)
3 dl kermaa

Ruskista jauheliha ja sipuli ja mausta. Lisää tomaattimurska, pilkotut ananakset sekä tomaatit. Anna hautua 5 minuuttia.

Leikkaa tortillat poikittain joko kolmeen tai neljään osaan (koosta riippuen) ja rullaa pystyyn vuokaan. Kaada kastike rullien sisään. Sekoita juustoraaste ja kerma ja kaada rullien päälle.

Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Täällä kinkku-ananas-homejuustoversio.

Haukivuoren satama

Jo monta vuotta on mietitty aina Haukivuoren ohi ajaessa että pitäisi poiketa satamassa. Kätkö sai nyt poikkeamaan.

Satama-alue on laaja ja siellä on venepaikkojen lisäksi uimaranta ja lasten leikkialue. Kahvilakin on kesäisin. Kauempaa löytyy myös tälläinen harvinaisuus:

Terveyspannarit

Sunnuntaisin on mukava laittaa aamupalaa ajan kanssa! Viime viikolla bongasin Merry Morning -blogista kaura-banaanipannarit ja pitihän niitä kokeilla. Näyttivät ja maistuivat minun tekeminäni terveyspannareilta, elikkäs melko kuituisilta. Ehkä taikinan ei olisi kannattanut antaa seisoa? "Kuituisuudesta" huolimatta hyvää näissä oli ihana banaanin tuoksu!

Pannarien rinnalle kaivoin pakkasesta mustikoita <3 ja sekoitin partikseen vaniljaa.

Lasissa tuttu smoothie: porkkanaa, verigreippiä, omenaa, tyrniä, inkivääriä

Kaura-raejuusto-banaanipannarit (6 kpl)

2,4 dl kaurahiutaleita
1,2 dl raejuustoa
2 kananmunaa
1 tl rommi- tai vanilja-aromia
banaani

Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa (tai gordonilla <3). Paista voissa pieniä pannukakkuja.

Aamua

Lauantaina lähdettiin kätköjahdin kautta mökille. Päätettiin kuitenkin aloittaa reissu kahvilasta. Kana-aurajuustosämpylä oli hieman kuivakka, mutta kolmen suklaan kakku suussasulavaa..

Onneksi tämä kahvila ei sijaitse kotikylällä ;)

Karua kauneutta Puulalla

Puulalla on kaunista. Järvimaisema on karu, monissa paikoissa laskevat kalliot veteen, toisaalla jyrkemmin ja toisaalla loivemmin. Mökkejä on paikoittain vieri vieressä ja monessa paikassa jyrkät kalliot ovat vaatineet pitkien portaiden rakentamista rantaan uimapaikalle.

Pysähdyttiin syömään eväät kauniiseen auringonlaskuun ennenkuin lähdettiin takaisin kotia kohti.

Puulalla

Likastin kanava, tai ainakin useissa lähteissä lukee Likasti, itse kanavassa on kyltti "Likainen"

Kellosalmi

Samalla kätköiltiin parit kätköt geoveneellä :)

Cannellonit

Tein pitkästä aikaa cannelloneja, ohje pastapaketin takaa.

Täyttäminen on sotkuista touhua, mutta käy helpoiten kun pastarullat ovat pystyssä vuoassa ja täytettä laittaa pienellä lusikalla rullien sisään. Sitten vain rullat nurin ja päälle kastikeainekset ja juustoraastetta.

Tonnikala-oliivitäyte voisi myös sopia tähän ruokaan hyvin.

Cannellonit

1 pkt cannelloneja (250 g)

Jauhelihatäyte:

500 g jauhelihaa
2 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1 porkkana raasteena
2-3 dl vettä
1 lihaliemikuutio tai 1 rkl lihafondia
2-3 rkl mietoa salsakastiketta (vahvaa vähemmän)
½ tl valkopippuria
1 rkl oreganoa
1 rkl basilikaa
100 g juustoraastetta

Päälle:
2½ dl kermaa
1 tlk tomaattimurskaa (400 g)
50 - 100 g juustoraastetta (parmesan tai emmental)

Valmista jauhelihakastike. Ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, raastettu porkkana, vesi ja mausteet. Lisää lopuksi juustoraaste, sekoita.

Täytä pastaputket ja lado ne isoon uunivuokaan yhteen kerrokseen. Kaada putkien päälle kerma ja tomaattimurska sekä ripottele juustoraaste.

Kypsennä cannelloneja 225-asteisen uunin alatasolla 20-30 minuuttia.

Ahvenanmaan pannukakku

Paise..

Ostin työkaverilta pari rasiaa luomumunia ja piti keksiä niistä jotain. En ole koskaan ennen tehnyt Ahvenanmaan pannukakkua, joten ajattelin kokeilla. Aloittaessani unohdin että olen joskus vannonut keittäväni seuraavan kerran riisipuuroa vasta kun minulla on haudekattila.. sanotaan niin että vaikka pannari oli hyvää, se ei riittänyt kattamaan pohjaanpalaneen riisipuurokattilan puhdistusyrityksistä johtunutta ärsyyntymistä!

Vaikka oli se kyllä aika hyvää mustikoiden kanssa..

Ahvenanmaan pannukakku (elisa.netistä)

Puuro pannukakkuun:

5 dl maitoa
3/4 dl puuroriisiä tai mannaryynejä
1/2 tl suolaa

Muut ainekset:

4 kananmunaa
7 dl maitoa
1/2 dl sokeria
noin 3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl jauhettua kardemummaa
2 tl vanilliinisokeria
1 dl voisulaa

Valmistus
1. Valmista puuro pakkauksen ohjeen mukaan. Anna hieman jäähtyä.
2. Lisää muut ainekset puuron sekaan ja sekoita aineksista tasainen pannukakkutaikina.
3. Kaada taikina hyvin voideltuun uunipannuun ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pannukakku on kauniin ruskea.

Mix and Match

Oltiin menossa mökille ja tarkoitus oli syödä salaattia jonkun grillatun lihanpalan kaverina. Ei kuitenkaan huvittanut alkaa rehujen pesu- ja pilkkomisoperaatioon mökillä, mutta ei myöskään huvittanut syödä vettyneitä salaatinlehtiä seuraavana päivänä, joten jotain piti keksiä. Ja keksinkin!

Kuljetusta kestävä feta-perunasalaatti

jääsalaattia
puolikas kurkku

Nämä pilkoin muovirasiaan jossa on ritiläpohja, ideana se että neste valuu ritilän alle eivätkä salaatinlehdet vety.

Toisessa rasiassa sekoitin:

5 perunaa keitettynä ja kuutioituna
1/2 pussia babyporkkanoita kiehautettuna tai pari porkkanaa keitettynä ja viipaloituna
pieni maustekurkku kuutioina
punasipulia renkaina
100-150 g meetwurstia (tai kinkkua) paloiteltuna
fetaa (käytin apetina-paketin jossa oli fetaa ja vihreitä oliiveja)

Kastike:
1/2 dl kermaviiliä (partis sopii myös)
1/2 dl ranskankermaa
mustapippuria ja suolaa myllystä

Kastikkeen ainekset sekaisin ja jälkimmäiseen kippoon perunasalaatin sekaan. Lopuksi kaikki sekaisin.

Salaatti kulki siis kahdessa rasiassa mökille, jossa se syötiin vasta seuraavana päivänä. Silloin vain purkkien sisällöt sekaisin ja meillä oli tarjolla freesi salaatti vähällä vaivalla!

Mökki

Varpaat vedessä ja elämäni eka luomulimu kädessä.

Saunan terassilla. Tätä maisemaa ja auringonsäteiden leikkiä laineilla voisi tuijottaa tuntikausia!

Vanaja oli kaunis. Niinkuin on jokainen muukin järvi auringossa. Onni on asua Järvi-Suomessa.

Maalia pintaan..

Jakkara sai pintaansa ensimmäiset pohjamaalit!

Samalla maalasin pohjamaalilla tämän koivujakkaran..

Olipa kerran jakkara..

.. se ostettiin Ikeasta ja kasattiin kotona ja sen oli tarkoitus saada pintaansa maalia ja porrastasoille mosaiikkia. Kävi kuitenkin niin että siihen aikaan mosaiikkiharrastusta ei oltu vielä keksitty ja mosaiikkia haluavan olisi ollut ostettava rautakaupasta mosaiikit neliöittäin. Tämän vuoksi jakkara vietti monta vuotta "romuhuoneen" nurkassa päällään milloin pino valokuva-albumeita ja milloin kasa luettuja sisustuslehtiä tai joulukoristeita.

Joskus joku pieni koiranpoikanen pääsi kokeilemaan siihen pieniä neulanteräviä hampaitaankin.

Nyt kuitenkin aika on toinen ja "romuhuone" siivottiin ja mosaiikkia saa muillekkin kuin rakentajille sopivissa erissä. Jakkara kannettiin sängyn vierustalle ja nyt se on valmis siihen matkaan jolle sen piti päästä jo vuosia sitten!

Ai niin se koiranpoikanen.. siitä on kasvanut yli 60-kiloinen teini eikä se ole moneen aikaan enää pureskellut mitään luvattomia :)

Muistomerkki

Lostin luukku? Puoliksi maahan hautautunut ufo? Ei vaan Suomalaisten auringonpimennysretkikuntien muistomerkki Kangaslammilla. Reissulla näkyi tien varressa nähtävyys-kyltti ja pitihän se käydä tsekkaamassa. Metsästä löytyi mystinen kivinen muistomerkki.

Todella mielenkiintoista! Tulee vain mieleen että mitähän kaikkea kotimaahan kätkeytyykään..