Koska jääkaapissa sattui olemaan nykyistä lemppariani pehmeää vuohenjuustoa ja kaapissa tortillalettuja, päätin kokeilla sitruunaruoho.netin versiota vuohenjuustoquesadilloista. Koska myös pesto on nykyään suurta herkkuani, tullaan tätä tekemään meillä ehdottomasti toistekkin!
Vuohenjuustoquesadillat
tortillalettuja
pestoa
pehmeää vuohenjuustoa
parmankinkkua, proscuttoa tai muuta vastaavaa
hunajaa
Levitä tortilloille pestoa. Levitä puolelle letuista peston päälle vuohenjuustoa ja kinkkua sekä vähän hunajaa. Laita toiset letut kansiksi ja paistinpannu kuumenemaan. Reilu loraus öljyä pannuun ja lettuset paistumaan. Paistetaan molemmin puolin. Nautitaan..
Kun quesadillojen makuun päästiin, tekaisin seuraavana päivänä kanaversion. Joskus jostakin olen raapustanut ohjeen ruutupaperille ja unohtanut reseptikasaan. En muista mistä, mutta keksijälle kiitos. Kuten ei edellisessäkään ohjeessa, ei tässäkään ole montaa raaka-ainetta. Yksinkertaiset asiat ovat parhaita!
Broileriquesadillat
4 tortillalettua
300 g broileria, joko fileesuikaleina tai fileinä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl salsaa
punasipulia
rucolaa
juustoraastetta
Paista kana ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tuorejuusto ja salsa ja levitä seos kahdelle tortillalle. Levitä toiselle kahdelle tortillalle juustoraaste, broileri, rucola ja punasipuli. Järjestyksellä ei ole muuten väliä, mutta paistinpannukäsittelyä helpttaa jos juustoraaste on alimmaisena. Laita tuorejuusto-salsalätyt kanneksi (salsapuoli alaspäin). Paista paistinpannulla öljyssä niin että tortillalätty saa väriä, käännä ja paista toinenkin puoli. Jos juustoraaste ei tullut alimmaiseksi, kerää kanan, rucolan ja punasipulin palaset hellalta quesadillan kääntämisen jälkeen ja yritä sulloa ne takaisin lättyjen väliin.
Quesadilla-kokeilut jatkukoot, sen verran hyvältä maistuivat pitkästä aikaa!
