Suolaista syötävää

Vappuherkkujen lisäksi kurssilla tehtiin suolaista syötävää, hedelmäistä ja pähkinäistä salaattia:

Perunasalaattia, johon tuli kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa:

Lindströmin lihapullia:

Kasvistäytteisiä sämpyläruutuja:

Lisäksi myös falafel-pyöryköitä. Nälkäisenä ei tarvinnut (taaskaan) kotiin lähteä..

Vappuleivonnaisia

Tippaleipien kaveriksi ladyt leipoivat banaanimunkkeja, sieviä pieniä pallosia. Munkkitaikinaan tuli soseutettua banaania, joka maistui hieman valmiissa munkissa. Olisi saanut maistua enemmänkin!

Mitä tein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni?

Tippaleipiä!

Olin ruokakurssilla ja tänään pääsin tekemään tippaleipiä. Sopi hyvin sillä en ollut koskaan ennen tehnyt niitä.

Oli aika helppoa. Taikina oli yksinkertainen. Öljy lämmitettiin kattilassa noin 180-asteiseksi. Säilyketölkistä leikattiin pohja pois ja irrotettiin etiketti. Säilyketölkki kuumaan öljyyn, taikina pursotinpussiin ja epämääräinen syherö taikinaa öljyyn säilyketölkin keskelle. Raakaa taikinaa on varottava pursottamasta säilyketölkin seinämille, sillä se jää kiinni. Irrottaminen sujuu kyllä vaikka veitsellä, mutta ei kuuman öljyn kanssa viitsi pelata enempää kuin on pakko. Kun tippaleipä on ollut öljyssä hetken, säilyketölkin voi poistaa ja tehdä toisen. Kun on paistettu molemmin puolin, talouspaperille valumaan ja lopuksi tomusokeria päälle.

Ihan pihalla

Voisiko aamu taas paremmin alkaa?!?

Auringonpaiste ja lintujen sirkutus on huumaavaa! Kuistilla tarkenee ilman sukkia!

Pientä suolaista

Taas aamupalan hifistelyä, leivoin muffinssipellillä pieniä kinkkupiiraita. Pohjataikina oli helppotekoinen ja onnistuu myös pienissä foliovuoissa. Tuli kokeiltua kun entinen isompi muffinssipelti oli niin huonokuntoinen että heitin sen pois ja olen unohtanut ostaa uuden..

Uunista ulos.. ei olisi millään malttanut antaa jäähtyä!

Ohjeen huomasin Kermaruusu-blogissa, laitetaan vielä tähän muistiin itselle. Pohjataikinassa oli pari ruokalusikallista vettä, jätin pois kun taikina oli sopivaa ilman sitäkin. Täytteestä jätin pois sipulin koska en yksinkertaisesti viitsinyt odottaa paistinpannun lämpenemistä yhden sipulin takia..

Kinkkuruukut 12 kpl

Pohja:
100g pehmeää voita
2½ dl vehnäjauhoja
1 kananmuna

Täyte:
200g kinkkua
1 prk snack vihreät oliivit ja valkosipuli salaattijuustoa
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
50g juustoraastetta
mustapippuria
1/4 tl yrttisuolaa

Sekoita voi, vehnäjauhot ja kanamuna tasaiseksi taikinaksi. Voitele muffinssipelti ja painele taikinaa koloihin. Laita pelti jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Suikaloi kinkku ja feta+oliivi+valkosipuli-sekoitus (ei pakollista). Yhdistä kaikki täytteen aineet keskenään. Jaa täyte muffinipellin vuokiin. Paista 200 asteessa 20-25 min.

Pääsiäinen!

Tänä vuonna on saatu nauttia uskomattoman hienosta säästä pääsiäisenä. Auringossa on mittari näyttänyt reippaasti yli 30 lämmintä ja varjossakaan ei ole tarvinnut palella. Terassikausi on ehdottomasti alkanut! Ainakin aamiaisten osalta.. grillikauden avaus taitaa vaatia uuden grillin hankintaa.

Alien tehosekoittimessa..

To cook -listalla on pitkään ollut hernepyree. Pyreet tuntuvat nykyään olevaan hip ja cool, mutta minä en edes tiedä mikä ne erottaa soseesta vai erottaako mikään. Kovasti niistä kuitenkin vouhotetaan kokkiohjelmissa ja ruokablogeissa.

No nyt tuli sitten itsekkin kokeiltua hernesosetta ja ei jää viimeiseksi kerraksi mitä tulee pyreiden maailmaan. Vaikka vähän oikaisinkin loppuvaiheessa.. Kuvat eivät tee millään lailla oikeutta pyreen upealle värille, vaan se olisi pitänyt kuvata luonnonvalossa jos suinkin olisi ollut mahdollista. Jos joku ruoka sopii pääsiäiseen ja kevääseen, se on tämä!

Kokkasin myös lohirullia, tässä uuniin menossa.

Kyllä näillä mahat saatiin täyteen!

Lohirullat

Noin 1 kg ruodotonta lohifileetä
suolaa
valkopippuria
200 g vuohenjuustoa
tilliä tai kirveliä

vuokaan:
2 dl valkoviiniä tai sitruunamehua ja vettä (puolet ja puolet)
1 rkl äyriäisfondia

Leikkaa kalafilee suikaleiksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Kääri rullalle ja laita sisään pala vuohenjuustoa, kiinnitä hammastikulla. Laita uunivuokaan, jonne kaadetaan myös valkoviini ja fondi. Minulla ei ollut fondia, joten maustin muuten. Kypsennä 175 asteessa noin 20 minuuttia.


Hernepyree

2 dl kasvislientä
400 g pakasteherneitä
suolaa
valkopippuria

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Kaada seos tehosekoittimeen ja sekoita pyreeksi. Paseeraa pyree siivilän läpi ja kuumenna kattilassa.

Jätin paseeraamatta koska olin laiska.. ja koska se ei minusta sitä kaivannut. Samettisempaahan siitä olisi tullut, mutta mutta.. Eihän sitä tiedä vaikka olisi erittäin tuomittavaa kutsua pyreeksi tuota paseeraamatonta soseen tekelettä, mutta siinä tapauksessa olen valmis ottamaan vastaan kolme ruoskaniskua. Sillä hyvää se oli joka tapauksessa. Ohjeen löysin joskus mainiosta Sillä sipuli -blogista ja laitoin talteen odottamaan kokkaamista.

Aamiainen kuistilla

Mulle paistettiin sydämenmuotoinen kananmuna!

Ne skonssit, välissä mansikkahilloa ja kermavaahto-tuorejuustoseosta.

Tavoistani poiketen join kahvia. Karamellikahvi kermavaahdolla vain tuntui kuuluvan tähän aamuun.

Smoothiesta löytyi tänään tyrniä, banaania ja omenaa. Taustalla näkyy miten karua ulkona vielä on. Sieltä täältä puskee jo vihreää, mutta yleisilme on harmaa. Lämmöstä voisi päätellä että kevät on pidemmälläkin..

Viimeinen skonssi uunista ulos.

Aamulla selailin kotivinkkiä ja sieltä osui silmiin skonssi-ohje. Koskaan en ole skonsseja leiponut, mutta kun ohjeessa mainittiin että "maailman paras aamiainen nautitaan sängyssä murujen kanssa", piti tarttua jauhopussiin.

Skonssit

70 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
1,5 dl maitoa tai kermaa

Nypi huoneenlämpöinen voi kuivien aineiden kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää neste ja sekoita taikina kimmoisaksi palloksi. Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja taputtele noi 2-3 cm paksuksi levyksi. Ota esimerkiksi juomalasilla taikinasta pyörylöitä ja siirrä pellille. Voitele maidolla tai kermalla (pääsi minulta unohtumaan). Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Huhtikuun tytöt

Kotimaista elokuvaa kannattaa tukea, erityisesti uusimmat Varekset ovat yllättäneet iloisesti!

Uusin leffoista, Huhtikuun tytöt, oli hyvä. Jännitys säilyi ja loppuratkaisu yllätti. Ehkä edellisessä leffassa, Pahan suudelmassa, oli vielä enemmän huikaisevaa maisemakuvausta, mutta oli tässäkin saatu vangittua filmille hienoja kuvia. Btw, käyttääkö ne vielä filmiä?!? Voiko noin edes nykyään sanoa..?

Aurinko lasissa!

Smoothie siitä syntyi ja pinnalle ripottelin kookoshiutaleita. Sekaan laitoin myös hitusen intiaanisokeria. Juoman sijasta smoothie kallistuu enemmän lusikoitavaan, mutta hyvää se oli silti. Ja väri on upea!

Smoothien nautin ulkona takaterassilla samalla uusia puutarhalehtiä selaillen ja kesästä haaveillen. Ensimmäinen aamupala ulkona tänä keväänä!

Ulkona tuuli sen verran kovasti että trikoopaidan päälle tarvittiin paksu huivi, mutta ilman takkia tarkeni. Aurinko lämmitti ihanasti. Kevät!

Sunnuntaismoothieta..

Inspiroiduin Voisilmäpeliä-Eevan postauksesta terveyspommista ja päätin kokeilla.

Aineksista syntyy smoothie, mukana porkkanaa, omena, inkivääriä ja verigreipin mehu. Raaka porkkana on aina haasteellista, mutta Gordon hoiteli homman helposti! Olin vain hölmö ja pilkoin porkkanat vähän liian pieniksi jolloin yksi porkkanan pala pääsi kiilautumaan kiinni bamixiin.

Pois kaapista!

Viime viikonloppuna kävimme Jyväskylässä käsityömessuilla ja Ellinellin osastolla huomion kiinnitti pieni kaappi. Kaapin ovi on vanha ikkuna ja kaappi suljetaankin vanhoilla ikkunansulkimilla.

Kaappiin on tulossa kauniita esineitä, joten himmeät lasit häiritsivät. Onneksi ne olivat vain tarraa jonka voi irrottaa.

Tarrojen repiminen oli helppoa, mutta laseihin jäi vähän liimaa. Se pitää vielä poistaa jotenkin.

Kevät!

Asettelin portaiden pieleen ruukkuihin pieniä aurinkoja. Lumet ovat hävinneet parin viime viikon aikana uskomatonta vauhtia ja nyt viikonlopun aikana on paljastunut isoja alueita maata. Harava kuitenkin pysyi vielä varastossa..

Ulkoruokailua

Puoliso vei ulos syömään ja annettiin kolikon ratkaista paikka :). Amarilloon vei matka.

Jälkkäriksi otin "Red and white sorbetin". Hieman liian makeaa, mutta onneksi kuitenkin raikasta!

Sommittelua

Jyväskylän käsityömessuilta lähti sunnuntaina mukaan iso kasa mosaiikkia. Aloittaisiko rumasta jakkarasta?

Jakkarasta on ensin hiottava lakkapinta pois, mutta tavoite olisi lomalla päästä tekemään mosaiikkipintaa.

Lime-valkosuklaamuffinsseja

Lime ja valkosuklaa on hieno yhdistelmä, mutta nämä muffinssit eivät täysin vastanneet odotuksia. Limen aromi oli tosi mieto vaikka taikinavaiheessa pelkäsin sitä olevan liiaksi asti. Laitoin taikinaan yhden limen kuoren ohuena raasteena ja vajaan desin limemehua, kun sitä kahdesta niin paljon tuli. Valkosuklaan maku katosi taikinaan ja muffarit olivat jotenkin kuivakoita.. ehkä paistoin liian pitkään?

Ohje oli taas ihanasta Belle baie -blogista.

:(

Atsalea on ihan raasku eikä taida tuosta toipua. Olen yrittänyt hoitaa sitä ohjeiden mukaan ja se ilahduttikin minua pari kuukautta.. sen jälkeen viimeinen kuukausi on menty alamäkeä ja tilanne on nyt tämä.

Eipä tosiaan taida enää toipua :(

Halloumia leivälle

Onko tästä blogista tulossa paikka minne dokumentoidaan sunnuntain aamiaiset? Ehkä ei, mutta viime aikoina on tullut hifisteltyä sunnuntai-aamuisin ja onhan ne eväät pitänyt myös kuvata kun ovat kauniimpia kuin tavallinen partis-keitetty muna-karjalanpiirakka -setti.

Halloumileipään tuli ajatus parin vuoden takaiselta italialaisen ruoan kurssilta, jossa tehtiin halloumi-bruschettoja.

Tomaattisalaattia kirsikkatomaateista, sipulista, oliiviöljystä ja mustapippurista. Ja tuoreesta basilikasta.. mun lemppariyrtistä!

Ciabatta uunista ulos:

Pannulla käristetyt halloumi-viipaleet.. eivät ole kovin esteettisiä, mutta ah niin ihania. Halloumi kannattaa ehdottomasti paistaa voissa ja oliiviöljyssä!

Ja kaikki kasattuna yhteen:

Mitä muuta voisi sunnuntai-aamulta toivoa? Tietysti sen lisäksi että yli-innokas koira-nuorukainen ei olisi herättänyt tunnin välein seitsemästä alkaen..

Alkuperäinen resepti: Halloumi-tomaattisalsabruschetta

Tomaattisalsa:
noin 20 kirsikkatomaattia
1/2 pieni sipuli
kourallinen basilikaa
mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä

Leikkaa huuhdellut kirsikkatomaatit neljään osaan. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa keskenään tomaatti, sipuli ja basilika. Mausta mustapippurilla, suolalla ja oliiviöljyllä.

n. 200g halloumi-juustoa
oliiviöljyä
4 viipaletta maalaisleipää tai vastaavaa
1 valkosipulinkynsi

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi ja paista viipaleita oliiviöljyssä pannulla kummaltakin puolelta.

Paahda leivät (isompi määrä menee kätevästi uunissa) ja hiero leivän pintaan valkosipulia. Jaa tomaattisalsa leiville ja nosta päällimmäiseksi halloumi-viipaleet.

Rottaa

Lauantain ruokana oli rottaa eli lihamureketta. Löysin ohjeen taas eräästä blogista ja päätin kokeilla.. ehdottomasti kannattava kokeilu, ruoka oli loistavaa!

Resepti talteen, eli italialaistyyppinen lihamureke:

600g sika-nautaa
kananmuna
raastettua parmesaania
yksi chilimakkara (sellainen sormenpaksuinen tanko)
suolaa ja pippuria

Chilimakkaran pilkoin ihan pieneksi. Sitten kaikki ainekset sekaisin ja työlaudalle levyksi. Levyn päälle muutama kinkkusiivu ja juustoa, nyt käytin chili-paprikajuustoa pienen paketin. Sellaista pehmeähköä, mutta ei kuitenkaan sulatejuustoa. Levyn reunat käännetään peittämään täyte ja laitetaan vuokaan saumapuoli alaspäin. Kannattaa olla tarkkana ettei jauhelihaan jää aukkoja joista juusto pääsee sulaessaan karkaamaan.. Uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Alkuperäinen ohje La Dolce Vita -blogista, tosin jätin pois leipäviipaleet ja maidon.

Tätä meillä tehdään toistekkin, oli sen verran hyvää!