Viime aikoina olen hullaantunut sitruunaan ja limeen, joten halusin raikkaan kakun. Ohjeita on netti pullollaan mutta aika samanlaisia ovat kaikki. Toisessa käytetään 2 dl kermaa ja toisessa 4 dl. Toisessa kaksi purkkia rahkaa ja toisessa yksi. Toisessa sitruunatuorejuustoa ja toisessa maustamatonta. Itse laitoin mitä kaapista löytyi ja kakusta tuli mukavan paksu.
Sitruuna-limejuustokakku (24 cm vuoka)
Pohja:
200 g digestive-keksejä
75 g voita
Täyte:
6 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 prk sitruunarahkaa
1 dl tavallista tai tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 limen raastettu kuori ja mehu
Kiille:
3 dl mehua (tällä kertaa kaapissa oli applesiini-mangoa)
3 liivatelehteä
puolikkaan sitruunan mehu
Murustele keksit ja sekoita voisulaan. Painele keksimassa irtopohjavuokaan ja laita vuokra jääkaappiin.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita rahkan kanssa. Lisää sokeri ja kuoriraaste. Vatkaa kerma. Kuumenna sitruunan ja limen mehu ja liuota liivatelehdet mehuun. Kun mehu on hiukan jäähtynyt, sekoita se rahkamassaan. Sekoita kermavaahto joukkoon varovasti nostellen. Kaada seos keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa.
Kun kakku on hyytynyt, liota liivatelehtiä kylmässä vedessä ja liuota ne kuumennettuun sitruunamehuun. Sekoita sitruunamehu appelsiini- tai muuhun mehuun ja jäähdytä. Kun mehu alkaa hiukan paksuuntumaan, kaada se hyydykkeen päälle ja laita vuoka takaisin jääkaappiin että mehukerroskin hyytyy.
Koristelun kanssa tuli kiire, joten ripottelin päälle vain erilaisia nonparelleja. Lumitähdet ovat lemppareitani, minkä vuoksi on harmi että niitä ei myydä erikseen vaan samalla joutuu ostamaan kolmenlaisia muitakin :-/
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti