Kylään oli tulossa ystävä joka rakastaa juustokakkuja, joten jouluinen juustokakku päätyi tarjottimelle. Ohje on taas Belle Baien ja ihan loistava! Apinoin simppelin koristelun myös suoraan Belle Baielta, mutta kun kaapissa sattui olemaan valmis koristekalvo, tupsuttelin kaakaojauhetta kakun päälle sen läpi.
Aijai, kakkukalvo on ihan ehdoton! Tässä on tulos, epäsiisti reuna, kun emäntä on liian laiska kaivamaan kalvoja kaapin ylähyllyltä.
Pöydästä löytyi suolaistakin tarjottavaa. Tein savuporosta, creme fraichesta, purjosta ja mausteista täytettä ruissipseille ja vaikka itse sanonkin, hyviä olivat. Pienet rullat täytteen päällä yrittävät esittää pikkuruisia ruusuja..
Kannattaa muuten valikoida hyllystä näitä valkosipulisia ruissipsejä, normaalit ovat aika kuivakkaan ja mitättömän makuisia.
Jouluinen juustokakku
Pohja:
200 g piparkakkuja
75 g voita sulatettuna
Survo/nuiji/murskaa muilla keinoilla piparit murusiksi ja sekoita voin kanssa. Painele halkaisijaltaa 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.
Täyte:
5 liivatetta
200 g mascarponea
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g omena-kanelimarmeladia
4 dl kermaa
1/2 - 1 dl sokeria
1 dl vaaleaa glögiä
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuustot ja marmeladi. Kuumenna glögi kiehuvaksi ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet. Anna jäähtyä ja vatkaa sillä aikaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi, lisää sokeri vatkauksen loppuvaiheessa. Sekoita jäähtynyt glögi tuorejuustoseokseen ja yhdistä kermavaahtoon. Kaada täyte piparkakkupohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti